如何醒紅酒?如何醒紅酒?

紅酒醒酒一般是把紅酒開瓶后倒進(jìn)醒酒器中靜置一段時間，讓紅酒與氧氣充分接觸達(dá)到最佳風(fēng)味。根據(jù)紅酒品種風(fēng)格不同，醒酒的時間從十幾分鐘到幾個小時都有可能。 醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當(dāng)酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時， 沉淀物不會一同倒入酒中。對于老酒的醒酒， 需要一只蠟燭，放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉淀物的位置， 防止將沉淀物一起倒入杯中。

紅酒如何醒酒最簡單的辦法?

醒酒的標(biāo)準(zhǔn)步驟一共五步：恢復(fù)酒瓶直立，醒酒用具準(zhǔn)備，細(xì)心開瓶，換瓶，醒酒時間控制。 １、恢復(fù)酒瓶直立：眾所周知，葡萄酒是倒立儲存的，在醒酒前為了要分離沉淀物，需要在開瓶前恢復(fù)葡萄酒直立，讓雜質(zhì)充分沉淀到瓶底。在餐廳不方便等待過長的時間，建議直立靜止至少３０分鐘以上后開啟。在時間充裕的情況下，恢復(fù)直立時間根據(jù)新酒和陳年老酒還有所不同。 ２、醒酒用具準(zhǔn)備：這是最完整的一套傳統(tǒng)醒酒用具，在一些不太講究的餐廳，漏斗、蠟燭和濾紙一般都被省略。而在一些高級上檔次的餐廳，侍酒師還是會使用全套完整的醒酒用具給客戶醒酒。 ３、細(xì)心開瓶：這個步驟還要注意的是：切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。開瓶時，請選用長型螺旋鉆的開瓶器（ｓｃｒｅｗ－ｐｕｌｌ型）完整地拉出瓶塞。 ４、換瓶：如沒有完整的過濾用具（即部分餐廳會省掉漏斗和過濾紙）那么倒酒時還要格外小心：透過下方光源，緩慢小心的倒出清澈的液體，舍棄殘留在瓶頸的'混沌沉淀物。切忌在醒酒過程中豎立酒瓶，否則沉淀物會立即污染清澈的液體，難以補(bǔ)救——這也是絕大多數(shù)人醒酒最容易犯的錯誤！ ５、醒酒時間控制：將酒緩慢的倒入醒酒器內(nèi)，酒液和空氣中的氧氣接觸后在寬大的瓶底作用，促使ＳＯ２、甲醇揮發(fā)（氧氣含量越高，有害物質(zhì)的揮發(fā)得越徹底，用純氧醒酒是最理想的醒酒條件）。

紅酒醒酒方法?

紅酒醒酒的過程其實(shí)就是讓紅酒與空氣接觸，令紅酒充分氧化，從而達(dá)到醒酒的目的，關(guān)于醒酒的方法其實(shí)也有很多，最重要的過程其實(shí)就是靜置，最常用的方法就是把紅酒倒入醒酒器中，將其放置一段時間，使紅酒與空氣充分反應(yīng)，便可以達(dá)到醒酒的效果，如果沒有醒酒器也可以直接用杯子代替，直接將紅酒倒入酒杯中，同樣需要放置一段時間，也可以直接將酒瓶打開，直接在酒瓶里醒酒，但是直接放置在酒瓶中醒酒需要的時間就比較長了，因?yàn)槠靠谳^小，紅酒與空氣接觸面積就小，所以需要時間比較久。

紅酒怎么醒酒最好?

使用醒酒器：先將醒酒器清洗干凈，雜質(zhì)水分都不得有，將紅酒倒入醒酒器中，增加酒液和空氣的接觸面積，加速氧化醒酒。 紅酒瓶中醒酒：打開軟木塞，敞口放在那里，這種醒酒的方法相比較會慢一些。

紅酒最好醒多長時間最好?

醒酒有兩個目的： 1、去除剛剛裝瓶不久很新的酒的某些異味。 2、煥發(fā)一些沉睡了很久的老酒的香氣。大部分場合能夠接觸到的葡萄酒，基本上不需要醒酒，葡萄酒醒酒時間也因酒而異。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強(qiáng)烈，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個小時，至一個小時即可，這時酒體豐滿、酒香淳厚，是最佳的品嘗時間。葡萄酒的醒酒時間不好把握，但是可以選擇一種折衷的醒酒方式，那就是葡萄酒開瓶后在瓶中靜放半小時，然后直接倒入酒杯里，一邊醒酒一邊享受氣味的變化，醒酒完成后直接飲用，葡萄酒所有的變化過程完全在掌握之中，醒酒不是一成不變的，選擇你喜歡的方式醒酒就好。

不同的紅酒醒酒時長不一樣，一般年輕的紅酒提前0.5小時醒酒就可以。 若是處在成熟期的紅酒，則最好的醒酒時間是0.5-1小時，酒體豐滿，酒香醇厚，此時便是飲用的最佳時期。 最難把控的是濃郁型的紅酒，因?yàn)樵谙鹉就爸袃Υ鏁r間不足，所以最好的醒酒時間至少是2小時起步，加速酒體氧化。 記住，紅酒一旦進(jìn)入醒酒過程，其酒質(zhì)的變化是非?？斓?，若是過了一定的時間，口感度會每況愈下，甚至香氣盡失，變成廢酒。

紅酒如何醒酒?

步驟/方式1 使用醒酒器。醒酒器的作用主要有兩個：加速氧化反應(yīng)和過濾殘渣。醒酒器的大小和形狀有很多，常見醒酒器的形狀是大肚子，窄頸口。醒酒器的使用方法是將紅酒倒入其中，等待20分鐘左右，使紅酒與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，然后再倒入杯中飲用。由于紅葡萄酒在裝瓶的時候，會帶入少許果渣，喝前需要過濾掉，否則會影響口感。 步驟/方式2 杯醒是非常簡單的，同時也是非常專業(yè)的，就是將酒倒入杯中搖晃醒酒，少量的酒在杯中搖晃，可以加快醒酒速度，能享受紅酒芬芳的同時，還能觀賞掛杯效果，一般在品酒會比較常見，或者獨(dú)自品酒時使用。 步驟/方式3 瓶醒。即先將酒倒出一些，敞開瓶口，讓酒瓶中留有部分空間可以與空氣接觸，從而達(dá)到醒酒效果。由于紅酒瓶口較小，酒體和空氣接觸面小，氧化反應(yīng)也就較慢。

紅酒提前多久醒?

一般兩到三年的紅酒，需要提前半小時醒酒，將紅酒直接倒入醒酒器中耐心等待即可，而酒齡在二十年以上的紅酒，則需要提前五分鐘醒酒，而且醒酒時間不宜過長，以免減弱紅酒的韻味。保存紅酒的過程中，要將酒瓶倒放在酒架上，保持軟木塞的濕潤，起到隔絕空氣的目的，而且保存環(huán)境的溫度要維持在十到十四度之間，濕度為百分之七十，并且酒架周圍不能存放有異味的物品，以免滲入酒中。

1、醒酒時間的長短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。不同的酒時間也不一樣。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強(qiáng)烈，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個小時，至一個小時即可，這時酒體豐滿、酒香淳厚，是最佳的品嘗時間。 2、葡萄酒在空氣的氧化下，酒質(zhì)的變化會相當(dāng)快速，同時也不可捉摸，酒接觸空氣的時間愈大，酒的質(zhì)感便每況愈下，如果醒酒的時間過長，就會讓葡萄酒的香味消失無蹤。

一般而言，紅酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。通常，年輕的紅酒醒酒時間在1小時左右，而一些高單寧的紅酒需要進(jìn)行更長時間的醒酒。值得注意的是，陳年的紅酒不但對醒酒時間要有所控制，對倒酒方法也有要求，總結(jié)來說就是，傾斜醒酒器，讓紅酒沿著器壁緩緩倒入，完成之后還需立即蓋上酒塞。

如何醒紅酒?

紅酒倒入紅酒醒酒器或分酒器，這種醒酒方法是酒桌上最常用的，與空氣接觸面積大，時間相對快一些。 有時候，餐桌上紅酒喝的快，醒酒器醒酒來不及，我還會拿著紅酒醒酒器，多搖搖多晃，加速酒液與空氣的氧化反應(yīng)。 這樣，往往半小時的醒酒時間，能夠縮短到至少一半。 瓶中醒酒，就是紅酒打開軟木塞后，敞開著瓶口，放在那里。這是更簡單實(shí)用的醒酒方法，也不用紅酒醒酒器。 但缺點(diǎn)是醒酒時間太慢，因?yàn)榕c空氣接觸面積太小，醒酒時間是紅酒醒酒器的至少四倍。 瓶中醒酒，適合沒有醒酒器的場合，或者慢慢品鑒紅酒的時候。